Calabacitas rellenas de puerro y jamón

A continuación la receta:

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

2 calabazas pequeñas
30 grs. de manteca
1 cebolla de verdeo picada
2 puerros picados
1 cda. sopera de almidón de maíz
1 pimiento rojo picado
300 grs. de jamón cocido en un trozo cortado en cubitos
100 grs. de muzzarella
Sal y pimienta a gusto
100 grs. de queso provolone
50 cm3 de crema de leche para rociar

- Preparación

Primeramente cortar las calabacitas por la mitad (a lo largo)y quitarles las semillas. Cocinarlas en el horno, envueltas en papel aluminio, o en el microondas, hasta que estén cocidas pero firmes.
Ahuecarlas dejando un centímetro de borde, y reservar las calabacitas y la pulpa.

Colocar la manteca en una sartén grande, llevar a fuego e incorporar los puerros, la cebolla de verdeo y el pimiento.
Condimentar con sal y pimienta a gusto y rehogar durante algunos minutos.

Agregar el almidón de maíz, la pulpa de las calabacitas y el jamón cocido. Mezclar bien.

Rellenar las calabacitas, encima de cada una colocar las rodajas de muzzarella y espolvorear con el queso provolone. Rociar con la crema y llevar a horno moderado para gratinar. Retirar y servir.

GENTILEZA DE /saborgourmet.comhttp://saborgourmet.com/calabacitas-rellenas-de-puerro-y-jamon/