SALMOREJO CORDOVES

Elaboración de Salmorejo cordobés :

• Para cuatro personas: Coger 1 kilo de tomates a poder ser de pera, lo mas colorados posible, se trituran con la minipimer y se le echa pan (pero tiene que ser pan de pan, no barra ni vienas), un diente de ajo, quitándole el centro del ajo y aceite de oliva virgen como medio vaso y una cucharada y media de sal fina.
• Se muele todo bien molido que quede suave, sin grumos. Una vez echo lo pones en un bol y le echas por encima jamón picadito y una cucharada de aceite de oliva por encima, y a comer, ya veréis como a vuestros invitados les encanta. Buen Provecho.